1.(1)6大类营养素,如同冬天的白霜所以又叫白

作者:巴黎人-孕育百科

膳食纤维丰富,不溶性膳食纤维可达1.9克,基本上接近芹菜中不溶性膳食纤维的含量,绝对是爱美女性保持身材体型的良好选择,也是糖尿病、高血脂、冠心病等人群日常饮食的优先选择。

常见水果

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维生素13种:A D E K C B (123567 11 12)

7、菜花

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哪种水果含钾量最高?

原标题:低糖低脂的冬瓜,其实是…“夏瓜”?

单糖:葡萄糖、果糖(蜂蜜和水果中含有果糖,重要的甜味物质,糖尿病人可食用)

9、生菜

和“白富美”的莲藕相比,茭白则有自己独特的美,小家碧玉,纤细修长。茭白可不是花瓶,有着与自己外表相匹配的内涵-营养价值高。

维生素C是水果中比较重要的营养参考指标,我们先将维生素C排名前二十的水果分别列出来,得到:鲜枣、黑加仑、番石榴、猕猴桃、山楂、草莓、木瓜、桂圆、荔枝、桑葚、黄皮果、橙、柿子、柑橘、葡萄、柚、芒果、柠檬、海棠果、菠萝。

冬瓜其实是夏瓜?

冬瓜其实是夏瓜,喜温耐热,成熟于夏季,之所以叫冬瓜是因为冬瓜外皮上白白的蜡质可以保护冬瓜越冬不坏,起到储存作用,所以叫冬瓜。

冬瓜含的营养成分有多种,其中含水量丰富,每100克可食部含有96.6克水分;能量非常低,仅为12千卡。每100克冬瓜可食部中含有蛋白质0.4克,脂肪0.2克,碳水化合物2.6克。不溶性纤维0.7克。

跟西红柿比起来,冬瓜中维生素C含量并不逊色,每100克冬瓜可食部中含有18毫克维生素C,超过西红柿中的含量(14毫克/100毫克)。

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冬瓜还是一种高钾低钠蔬菜,每100克冬瓜中含有钾 78毫克,钠1.8毫克,对需进食低盐食物的肾病、高血压病人来说是一个不错的食物。冬瓜还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、钙、镁、铁、锌等维生素和矿物质。

冬瓜中还含有一些功能性成分。冬瓜中含有冬瓜多糖,有增加机体抵抗力的作用。

冬瓜中也含有丙醇二酸,这种小分子有机酸能够抑制碳水化合物在体内转化为脂肪,有助于体重控制。冬瓜瓤中含有一定量的葫芦巴碱,也能够抑制碳水化合物转化为脂肪。

蔬菜水果:富含维生素,无机盐和膳食纤维

胡萝卜含丰富的胡萝卜素

· 2017年科学传播奖获得者

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冬瓜是葫芦科植物,原产于印度和我国南方,目前我国全国各地均有栽培。冬瓜的品种有多种。按照瓜形,可分为近圆形、短扁圆形、长扁圆形、短圆柱形、长圆柱形;按瓜皮是否有蜡粉,分为青皮和粉皮冬瓜;按大小,分为小型和大型冬瓜。

豆类:大豆蛋白质40%,最好的植物性优质蛋白质,8种必需氨基酸,脂肪18%,不饱和脂肪酸高达85%,富含无机盐,维生素b 1较多。豆腐是钙,维生素B 1的良好开源。

菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时,还是含有类黄酮最多的食物之一,而其钙含量还可与牛奶相媲美。

· 中国营养学会副理事长

在剩下的3种水果中,B族维生素含量在前二十的有鲜枣和山楂。虽然猕猴桃B族维生素含量不在前二十,但其却和山楂的含量数值比较接近,而鲜枣的B族维生素含量确实相对较高。

马冠生博士

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家

· 2017年科学传播奖获得者

· 2015年十大科学传播人

· 2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物

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责任编辑:

细胞健康:细胞再生、细胞激活、细胞调节

营养速查:胡萝卜营养价值很高,含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克),在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用,正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。

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冬瓜,因为外形似枕头所以又叫枕瓜,又因为其表面有一层洁白的蜡质,如同冬天的白霜所以又叫白瓜、冬瓜。

二.热源质营养素

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微量元素种类丰富也是茭白值得进入餐桌、多多进入餐桌的一大理由。其中钾元素含量突出,每100克中含有209毫克,钠元素含量较低,每100克中含有5.8毫克,正是因为茭白高钾低钠的特性,对于高血压病人而言,可以降低危险因素。此外,每100克中还含有钙4毫克、磷36毫克、镁8毫克、铁0.4毫克、锌0.33毫克、铜 0.06毫克、锰 0.49毫克。茭白也含有多种维生素,每100克中含胡萝卜素30微克、维生素B10.02毫克、维生素B20.02毫克、尼克酸0.5毫克、维生素C5毫克等。

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冬瓜的吃法

  • 冬瓜荷叶茶,解腻又去油;
  • 素炒冬瓜、海米冬瓜清新味美;
  • 金腿冬瓜夹、冬瓜排骨、冬瓜烧羊肉既满足了肉食者口味的需求,也能起到荤素搭配、营养均衡的作用;
  • 冬瓜玉米汤,杂粮和蔬菜搭配,引领健康生活。臭冬瓜也是一道健脾开胃、老少咸宜的美味,将冬瓜煮熟捞出放凉,撒上细盐,分层装入干净容器内,加入臭卤,封口后置放于阴凉处,半月后随需食用,根据口味淋上辣椒酱、芝麻油,但盐含量稍高,要控制进食量。
  • 冬瓜的纤维易成型,口感好,适宜制做馅料;加之本身味道清淡,不会遮掩其它蔬果的味道,在一些水果口味的月饼中也能找到冬瓜的影子。

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冬瓜具有低能量、低糖、低脂、高水分等特点,所以开发了一些新型食品迎合广大消费者日常需要,如冬瓜条、低糖冬瓜果脯、低糖冬瓜果酱、胡萝卜番茄冬瓜复合果汁等。

*本文图片源自网络

*本文源自马博士健康团-刘爱玲

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精神紧张,过度工作,不良的生活习惯,缺乏运动,七情太过(喜伤心,怒伤肝,思伤脾,悲伤肺,惊恐伤肾),信息污染

西红柿有番茄红素

· 2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物

由于水果中含有较多的维生素C,它能将三价铁还原成二价铁,促进铁在人体肠道中的吸收和储存。因此缺铁人群在补充铁的同时若能多摄入一些维生素C含量高的水果,这样补铁效果会更好。

蛋类:蛋白即蛋清,胶体物质,蛋白质11-15%,水分85-90%,脂肪含量极少,维生素少,主要是核黄素,所以蛋白呈蛋黄色。蛋黄的蛋白质15-17%,脂质最多32-35%,维生素丰富,矿物质以磷最多,铁易于消化吸收。

打榜理由:含有丰富的胡萝卜素

· 国家食物与营养咨询委员会委员

含镁量排前五的分别是椰子、香蕉、柠檬、芭蕉和鲜枣,基本上都在25 mg/100g以上。

膳食纤维:纤维素、半纤维素、木质素、果胶

可以说,西红柿是番茄红素的天然仓库。此外,西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E,能够提高宝宝的免疫力。

· 2015年十大科学传播人

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谷类:大米,小米,小麦,玉米,高粱,食品蛋白质和能量的主要来源,还是B族维生素和一些矿物质的主要来源,蛋白质7-16%,糖类主要是淀粉70-80%,,脂肪含量较低。

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原标题:原来茭白也这么有营养 | 每日涨营养姿势867

水果维生素C含量对比

一.营养健康新观念

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图片 12马冠生博士

常见水果

3.细胞健康

营养速查:菜花又叫花椰菜,有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同,绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。

  • 每100克茭白中含有蛋白质1.2克,脂肪0.2克,碳水化合物5.9克;
  • 水分多,每100克茭白的可食部占74%,其中含水分92.2克;
  • 能量低,每100克茭白的能量仅仅为26千卡;

如果我们将水果中含量较高的几种矿物质进行加和,即可得到矿物质含量较为丰富的水果排行,见下图(选取的矿物质有锰、铜、硒、锌、铁、镁、钠、钾、磷、钙)。由图可知,椰子的矿物质含量最高,几乎达到700 mg/100g;其次是黑加仑和鲜枣,含量在400 mg/100g以上;之后是山楂、菠萝蜜、芭蕉、柠檬、香蕉、石榴、无花果、海棠果等,含量在300 mg/100g以上;排名靠后的则是桑葚、橄榄、木瓜,含量在100 mg/100g左右。

脂肪:必需脂肪酸~亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸

维生素A对皮肤和黏膜的完整性,提高免疫功能,防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育,参与视网膜中感光物质的形成方面,具有重要的作用。

· 九三学社中央科普工作委员会委员

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1.(1)6大类营养素:蛋白质18%、糖类1%、脂肪15%、维生素、矿物质、水60%、食物纤维(常被称为第七大营养素)

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