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作者:巴黎人-孕育百科

主料:猪肋条肉 莲藕

粉蒸肉是广泛流行于中国南方地区,在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。

4.开盖在肉上浇少量水,继续蒸15分钟

第6步,将藕条内加精盐、五香粉25克拌匀,放入钵内入味。

4,炒好的稻米磨成鱼籽大小粉粒做成五香米粉

方法三 1.把肉切块,不要太大,也不能太小,各人按到合适就好。我还加了些排骨进去,大家仔细看那几坨白瓦瓦的,就是带膘的哦! 2.准备一根葱,改段;姜切 片;花椒适量。 3.土豆滚刀块。 4 用盐,生抽,老抽,花椒面,海椒面,胡椒粉,糖把肉码味,顺道加入姜片和葱段。 5.锅烧热,倒入粉子,加花椒,干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去,接着炒,直到粉子成金黄色了,就可以了! 6.把码好味的肉还有土豆倒入锅里,用粉子和匀净。 7.上蒸锅,先大火10分钟,后改中火蒸半个小时左右,具体时间各人掌握。

工艺提示

1.打底的土豆 片没有拌调料也没有拌米粉,吃的时候是清淡的,略有一点米粉肉的香味。

1.猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分,加盐3克和其它调料,使味渗透肉内。

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制作食材

  1. 将猪肉切成4 厘米长 ,2.5 厘米宽,1 厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中

工艺提示

辅料:稻米75克。

1,把猪肉切成4厘米长2.5厘米宽1厘米厚的长条用布搌干水分

制作流程

粉蒸肉怎么做

  1. 炸制时,要控制好油温,蒸肉炸至皮金黄时为佳。

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3,将稻米下铁锅中放微火上炒4分钟直到黄色时加桂皮、丁香、八角再炒3分钟左右起锅

工艺提示

辅料:稻米

粉蒸肉

第5步,老藕刮洗干净,去掉藕节,切成3厘米长、1厘米粗的条。

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主料:带皮花 肉配料:姜、葱丝、炒米粉、甜面酱、白糖

制作食材

  1. 五花 肉切片;

首先,我们将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中。

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  1. 猪肉腌渍时必须先沥干肉面 水分,加盐3 克和其它调料,使味渗透肉内。

  2. 米粉磨成粟米粒状即可,藕内用1 克精盐调拌,肉要蒸到熟烂吐油。

  1. 将稻米下铁锅中 置微火上炒5 分钟,至成黄色时,加桂皮、丁香、八角再炒3 分钟起锅

  2. 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉

  3. 老藕刮洗干 净,去掉藕节,切成3 厘米长、1 厘米粗的条粉蒸肉6. 藕条内加精盐、五香粉25 克拌匀,放入钵内入味

  4. 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀

  5. 将拌匀的 五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内,两边镶肉条

  6. 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内,用旺火蒸1 小时取出

  7. 先将蒸藕放入盘 内垫底,然后将蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、葱花即成。

2.放入炒粉 ,甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时,扣盘即成。

第2步,搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5分钟。

10,先将蒸藕放入盘内垫底然后将蒸肉翻扣在藕上撒入胡椒粉等适量作料就可

1.把五花肉 皮刮净,10公分长,0.5公分的厚片

  1. 猪肉腌渍时必须先沥干肉面 水分,加盐3 克和其它调料,使味渗透肉内。

  2. 米粉磨成粟米粒状即可,藕内用1 克精盐调拌,肉要蒸到熟烂吐油。

方法一

食材:

7,将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀

3.肋排腌渍半 个小时后放入南瓜,盖上南瓜盖,放蒸锅蒸30分钟

2. 搌干水分的猪肉加精盐,酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5 分钟

1.咖喱块中含有盐分 ,所以腌肉时没有再添加盐分;

第10步,先将蒸藕放入盘内垫底,然后将蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、葱花即成。

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制作流程

主料:猪肋条肉 莲藕

调料:甜面酱 白砂糖 胡椒粉黄酒桂皮 小葱 姜味精酱油 腐乳汁

粉蒸肉

8,将拌匀的五香粉的猪肉皮贴碗底整齐的放在碗内两边镶肉条

调料:甜面酱 白砂糖 胡椒粉黄酒桂皮 小葱 姜味精酱油 腐乳汁

调料:甜面酱 白砂糖 胡椒粉黄酒桂皮 小葱 姜味精酱油 腐乳汁

香炸 粉蒸肉的制作要诀:1. 该品有油炸过程,需备菜油约500克;

粉蒸肉

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2.肋排切小块,放黄酒和少量酱油抓匀,再撒粉蒸肉粉,用手抓匀

制作流程

1.咖喱切碎,放 入锅中,加入少许水,一边小火加热,一边搅拌,直至咖喱融化至粘稠状;

猪肋条肉500克、莲藕250克。

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  1. 将猪肉切成4 厘米长 ,2.5 厘米宽,1 厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中

粉蒸肉是哪里的菜系

2. 五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀,再加入米粉拌匀,装入碗内;

第8步,将拌匀五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内,两边镶肉条。

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制作食材

5.米粉打湿, 将腌制好的肉片裹满米粉,码入盘中;

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9,盛猪肉的碗和盛藕的一起放入笼屉内用旺火蒸一个小时取出

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